內(nèi)蒙古牛肉干又稱(chēng)【內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干】【風(fēng)干牛肉】【風(fēng)干牛肉干】，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，內(nèi)蒙古牛肉干選用大草原優(yōu) 質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉，內(nèi)蒙牛肉干原來(lái)都采用傳統(tǒng)的手工制作。近些年來(lái)，由于市場(chǎng)的需求越來(lái)越大，一些中小型食品企業(yè)來(lái)我公司考察牛肉干設(shè)備，由于人工費(fèi)用在這個(gè)社會(huì)中越來(lái)越貴，工作上不好管理，產(chǎn)量上不去。相反設(shè)備不會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題，采用設(shè)備不僅為企業(yè)提高生產(chǎn)效率，為企業(yè)贏得了市場(chǎng)。

下面就介紹一下所需要用到的設(shè)備：

一、牛肉切片機(jī)

用途：能一次性將肉切成肉絲、肉片等，雙電機(jī)驅(qū)動(dòng)，可分別控制切片、

切絲，適用于餐飲或肉類(lèi)加工企業(yè)和市場(chǎng)使用。

機(jī)器尺寸：680（L）×680（W）×890（H）（mm）

入料口尺寸：180（L）×90（W）（mm）

切條尺寸范圍：2.5－40mm(可更換刀具調(diào)節(jié))

產(chǎn)量：800-1000kg/h

電源：380V 三相

功率：1.5KW

重量：165KG

二、真空滾揉機(jī)（腌漬機(jī)）

1）設(shè)備特點(diǎn)與性能：

1、整機(jī)為不銹鋼SUS304不銹鋼材質(zhì)，滿足國(guó) 家對(duì)食品衛(wèi)生的規(guī)定。

2、電機(jī)功率：1 KW，無(wú)級(jí)調(diào)速（浙江午馬）。

3、真空泵：0. 75KW（江蘇南通）。

4、電器元件采用浙江正泰電氣，控制箱不銹鋼制作。

5、設(shè)備除電機(jī)、真空泵、膠皮以外都采用SUS304不銹鋼制作。

6、電器防水設(shè)置，避免由于環(huán)境潮濕而導(dǎo)致電器燒壞。

7、電器帶有過(guò)載保護(hù)，漏電保護(hù)，保證操作人員的人身安全。

8、本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、效率高。

9、可設(shè)定間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。

2）技術(shù)參數(shù)及零部件：

型號(hào)	GR-1600
容積	1600L
生產(chǎn)能力	600-800Kg/罐(jar)
功率	3.75kw
真空度	0.04-0.085
電源電壓	380V
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	6TPM(可變頻調(diào)速)
主機(jī)尺寸	2150×1230×2000mm
重量	975kg

3）主要零部件配置

序號(hào)	名稱(chēng)	型號(hào)	數(shù)量	產(chǎn)地	材質(zhì)	備注
1	廂體	GR-1600	1套	諸城明超	SUS304(2mm)	山東品牌
2	滾筒			諸城明超	SUS304(3mm)	山東品牌
3	支撐不銹鋼管	50*50	1套	青島鑫盛	SUS304(2mm)	中國(guó)品牌
4	電機(jī)、減速機(jī)		1套	浙江午馬	1kw	中國(guó)品牌
5	真空泵		1套	江蘇南通	0.75kw	中國(guó)品牌
6	控制器		1套	浙江正泰		中國(guó)品牌
7	軸承		1套	SKF		瑞典
8	鏈條		1套	定制		山東
9	鏈輪		1套	定制		山東
10	油霧器		1套	浙江正泰		中國(guó)品牌
11	排氣閥		1套	定制	SUS304	江蘇
12	熱過(guò)載繼電器		1套	浙江正泰		中國(guó)品牌
13	交流接觸器		1套	浙江正泰		中國(guó)品牌
14	耐磨尼龍輪		1套	定制		山東
15	法蘭盤(pán)		1套	定制		江蘇
16	傳動(dòng)軸		1套	定制		江蘇

三、煙熏爐

該機(jī)具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏\冷卻等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要去，靈活選擇適合的工藝程序，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，達(dá)到書(shū)畫(huà)的滅菌之目的。

1）主要技術(shù)參數(shù)：

生產(chǎn)能力kg/爐	250
功率kw	6
高壓蒸汽壓力mpa	0.3-0.6
低壓蒸汽壓力mpa	0.1-0.2
高壓爐溫℃	<85
低壓爐溫℃	<100
水壓力mpa	0.2
耗氣量kg/h	140
標(biāo)準(zhǔn)料車(chē)（mm）	1290×1510×2600
主機(jī)尺寸（mm）	1290×1510×2600
安裝尺寸（mm）	5000×2200×3400
重量kg	≈1200

四、真空包裝機(jī)

DZ-600/2S真空包裝機(jī)是一種利用機(jī)械（真空泵）獲取真空，并在額定的真空環(huán)境（指真空室形成的真空狀態(tài)）中完成對(duì)塑料袋的熱封口設(shè)備，塑料袋須是專(zhuān) 用真空包裝袋。

全不銹鋼制造，具有防水功能，適用于牛肉干、山野菜，食用菌，海產(chǎn)品等液體較多的產(chǎn)品的包裝，可配置外置大泵或進(jìn)口泵。

1）技術(shù)參數(shù)

型號(hào)	DZ-600
功率	1.75Kw
電壓	380V
包裝能力	180-300次/小時(shí)
封口尺寸	600*10mm/2條
真空室尺寸	710620160mm
整機(jī)重量	約230kg
外型尺寸	1410×750×900mm

五、高溫殺菌鍋

臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫，達(dá)到完全殺掉細(xì)菌的目的，可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。

1）高溫殺菌鍋主要參數(shù)

型號(hào)/內(nèi)容	設(shè)計(jì)壓力（Mpa)	zui高工作壓力（Mpa)	設(shè)計(jì)溫度（℃）	有效殺菌容積（m³）	處理量（T）以肉制品為例	用蒸汽量（kg/次）	用水量（kg/次）以熱水式殺菌鍋為例
A900	0.35	0.3	150	1.14	0.3	200	2500

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